12月1日，专注健康控糖领域的科学营养品牌慢教授Prof.Slow，推出一款极具创新性的产品——「饭用纤维粉」，只需要在煮大米饭时加入适量，就可以把大米饭的血糖生成指数降低38%，每天吃两顿，可以补充70% 每日膳食纤维，并且提升大米饭清香口感。
慢教授Prof.Slow，是由低GI控糖食品头部品牌慢糖家联合江南大学共同打造的专注健康控糖领域的科学营养品牌。「饭用纤维粉」是其推出的第一款产品。
图来自慢教授天猫旗舰店
每10个中国人就有一个糖尿病患者
据国际糖尿病联盟（IDF）发布的《2021全球糖尿病地图》显示，中国的糖尿病患病人数居世界首位，2021年中国有约1.41亿人患有糖尿病，也就是说每10中国人就有一个糖尿病患者。这个数据伴随我国城市化进程加快、肥胖率持续攀升、老龄化加剧等大趋势会持续激增，更有年轻化趋势，形式非常严峻。
国际糖尿病联盟（IDF）发布的《2021全球糖尿病地图》
将主食低GI化将会是一大健康需求
作为一个长期偏重碳水饮食的国家，更适合国人控糖的方式应该是摄入优质的慢升糖碳水，将主食低GI化将会是未来的一大健康需求。
多项官方指南都有提到，如：
《中国居民膳食指南》指出：在碳水化合物含量相同的情况下，更强调选择低GI的食物；
《中国2型糖尿病防治指南》指出：在控制碳水化合物总量的同时，应该选择低血糖生成指数（低GI）食物碳水化合物；
《成人糖尿病食养指南（2023年版）》指出：优选全谷物和低血糖生成指数（低GI）食物。
GI（Glycemic Index），全称为血糖生成指数。它反映了某种食物引起血糖升高的能力。GI≤55的为低GI食物，GI >70的为高GI食物。食用高GI食物，餐后血糖波动大，食用低GI食物，餐后血糖波动小。
大米饭升糖快，杂粮饭操作麻烦控糖主食吃什么？
慢教授团队对控糖人群进行深入调研发现，国人最喜欢的主食是大米饭，但普通大米饭GI（血糖生成指数）约为80，升糖非常快，控糖人群吃不了，只能尝试杂粮饭或者吃少量大米饭。杂粮饭需要长时间提前浸泡较为麻烦，口感也更粗糙，少吃大米饭容易饿，甚至会导致低血糖。
基于这些洞察，慢教授联合江南大学低GI食品联合实验室，经过1年时间的研发出来这款饭用纤维粉。慢教授饭用纤维粉采用纯植物配方，甄选20种低升糖谷物、豆类、种子以及2种慢糖植物成分，经8道专研工艺精心制作而成。
图来自慢教授天猫旗舰店
只需一勺，将大米饭的血糖生成指数降低了38%
据了解，饭用纤维粉上市前，国际知名第三方检测机构谱尼测试，按照 ISO 26642:2010 和 WS/T 652-2019 测定方法，对添加了慢教授饭用纤维粉煮熟的大米饭的GI值（血糖生成指数），进行严格的人体测试。
图片来自检测报告血糖应答曲线
结果表明：混合产品（大米+饭用纤维粉(5:1)）的 GI 值为 50，为低GI食品，普通的大米的 GI 值为 80，为高GI食品，添加饭用纤维有效降低了大米饭GI 值的38%。
要知道生活中常见的控糖主食，甜玉米的GI值有55，荞麦的GI值为51，藜麦的GI值为53。
只需煮饭时加一勺，乐享好吃慢升糖的大米饭
“杂粮饭需要提前4-8小时浸泡很麻烦”、“杂粮饭煮出来口感比较粗糙”，不方便和不好吃是杂粮饭被控糖人群所诟病的，慢教授的饭用纤维粉刚好解决了这两个主要的问题，只需要在日常煮大米饭的步骤中加一步，在淘米后煮饭前往电饭锅里加适量饭用纤维粉，就可以获得一锅自带粽叶清香，好吃慢升糖的大米饭。
图来自慢教授天猫旗舰店
每日两餐，补充所需70%膳食纤维
慢教授的饭用纤维粉，每10g的膳食纤维含量为8.8g，提取自20种低升糖的谷物、豆类、种子，不仅含量丰富，且满足居民膳食食物多样性的需求。2023年7月，世界卫生组织发布的最新膳食指南里，强烈建议成年人每天摄入至少25g膳食纤维。但根据《中国居民膳食纤维摄入白皮书》的调查数据，中国居民膳食纤维日均摄入量只有8-11克，能达到《2022中国居民膳食指南》最低摄入量要求的(25克/天)人群不足5%。因此，与缺乏膳食纤维相关的便秘、腹泻、肥胖等肠道健康问题在国内也愈发严重。如果每天吃两顿加入饭用纤维的米饭，即可摄入17.8g膳食纤维，相当于推荐量的70%，可以很好地改善目前国人膳食纤维摄入不足的情况。
大米饭革新，国人传统主食或将升级？
国人在稻米加工和消费方面存在误区，吃“精米白面”是很多人日常饮食的习惯，似乎也成为了生活水平提高的标志之一。人们在购买大米时，注重色泽等品相，倾向于挑选“白、亮、透”的，口感上精米白面相较于粗粮也更加细腻可口。但长期过量食用精米白面，对肠道健康、血糖健康都存在一定安全隐患。
主食的升级，一定会是未来国民健康的重要议题。慢教授饭用纤维粉的面市，打开了主食升级的想象空间，让国人在享受精米白面带来的良好饮食体验的同时，也能收获健康，未来国人的主食选择将面临什么样的破局，拭目以待。
