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酿酒师的节日——首届中国酱香酒原产地酒师节在赤水河畔举行。

来源:中国食品行情报     作者:予心     发布时间:2023-11-03     
  10月24日,第一个专属于酿酒师的节日——首届中国酱香酒原产地酒师节在赤水河畔举行。  弘扬工匠精神

  10月24日,第一个专属于酿酒师的节日——首届中国酱香酒原产地酒师节在赤水河畔举行。

  弘扬工匠精神 酒师节应运而生

    当今世界的综合国力竞争,归根到底是人才的竞争和劳动者素质的竞争,而劳动者素质的提升在很大程度上有赖于职业道德建设的成效。劳模精神、劳动精神、工匠精神在劳动实践中产生和发展,都与劳动者的职业活动与职业素养紧密相关,三者之间相互补充、相互支撑。

    酒师,无论是制曲、制酒,还是品评、勾调,白酒生产酿造各个环节的生产技术人员和产业工人,是遵义白酒和赤水河产区的工作母机,是提升酱香酒质量的动力源泉。设立酒师节不仅能推动酒师人才队伍建设,促进产区高质量发展,更能让工匠精神在酿酒过程中散发出熠熠光辉。

    正如遵义市酒业协会会长吕云怀所说:酿酒师是这个产业的奠基人,他们当得起这个“师”字。遵义和赤水河产区的20万白酒生产技术人员支撑起了赤水河产区的万吨产能、万个家庭、千亿GDP、千家酒厂。酒师节,是社会和行业,对酒师们价值的肯定和尊重。酒师分会,是职业和使命所赋予的荣誉和担当。

    在贵州省白酒企业商会、遵义市酒业协会副秘书长、酱香酒研究专家周山荣看来,一个产业、一个品牌是不是伟大,不仅要看经营业绩,解决了多少就业,也要看它贡献了什么精神和价值。遵义白酒和赤水河产区,20万酿酒师傅,应该有一个自己的节日——在一年的某一天,集中表达对他们的尊重与推崇。

  成立酒师分会、酒师学堂 把服务延伸到一线生产技术

    酒师,理应获得崇高的社会地位,理应得到我们的尊重。活动现场成立了成立了酒师分会、酒师学堂。主办方表示,希望通过举办酒师节,不断推进酱香酒酿制技艺的传承和发扬,提升酒师的职业荣誉和社会地位,助力中国酱香酒原产地的高质量发展。

    明远老酒董事长任远明在发言时表示,酱香百年大计,技艺传承为本。酒师,无论是制曲、制酒,还是品评、勾调,白酒生产酿造各个环节的生产技术人员和产业工人,是遵义白酒和赤水河产区的工作母机,是提升酱香酒质量的动力源泉。抓住了酿酒师傅这个“牛鼻子”,就抓住了这个产业的根本。

    吕云怀也定调了酒师分会和酒师学堂未来发展方向:一是酒师分会成立后,要充分发挥自身的组织、协调、服务功能,为酒师赋能,为产业服务;二是真正关心、爱护和尊重酒师,通过交流研讨、师带徒、评选表彰等等,让酒师的职业荣誉感、社会认同感落到实处;三是持之以恒地把酒师节和酒师学堂办好,在促进中国酱香酒原产地高质量发展的进程中,发挥好每一位酒师、每一位酿酒师傅的作用。

    据悉,未来,酒师分会成立后,将充分发挥自身的组织、协调、服务功能,为酒师赋能,为产业服务。另外,也将真正关心、爱护和尊重酒师,通过交流研讨、师带徒、评选表彰等,让酒师的职业荣誉感、社会认同感落到实处。此外,持之以恒地把酒师节和酒师学堂办好,在促进中国酱香酒原产地高质量发展的进程中,发挥好每一位酒师、每一位酿酒师傅的作用。

    用好酒师节 打造赤水酒文化新IP

    旅游业对于一个地区的经济发展起着至关重要的作用,不仅带动餐饮、住宿、交通运输、商业等行业发展,还创造大量就业机会,促进基础设施建设升级,为当地经济发展注入活力。文旅从不分家。如今的旅游,再也不是下车看景、上车睡觉,游客需要眼睛与心灵双重享受。必须始终坚持以文塑旅、以旅彰文,充分发挥“旅游+”综合带动作用,促进旅游与文化、体育、休闲等产业深度融合发展。

    赤水市委书记汪能科在致辞时表示,近年来,赤水市抓住酱香白酒发展风口,不断做足酒文章、扩大酒天地,白酒产业重振起步,形成了十余酒企、百强入驻、千亩园区、万吨产能的发展态势。

    祭河节、酒师节等活动相继举办,赤水酒文化氛围日益浓厚。希望酒师分会能够将数以万计的酒师联合起来,支持赤水酱酒产业发展、支持赤水酱酒产区建设。希望酒师学堂能够以老带新、以新促老,在赤水薪火相传、基业长青。

    “赤水始终坚持尊重酒师、培养酒师、依靠酒师。希望酒师节能够成为赤水酒文化的新IP,在全社会营造尊重工匠、争做酒师的社会风气,不断提升酒师的职业荣誉和社会地位。”汪能科说。

    业内人士表示,随着人们对美好生活的向往,对美酒消费的需求不断升级。酿造美酒需要一代代匠心酿酒人。

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